* Análisis Sensorial
* Antropologiìa Culinaria
Aplicación de las técnicas de repostería
Fundamentos culinarios I
Fundamentos culinarios II
Fundamentos de Gastronomía molecular
Fundamentos de la Cocina Mexicana
* Fundamentos de Nutrición para Gastronomía
* Gestión operativa de empresas de servicios de alimentos y bebidas
* Normatividad en procesos y operaciones de alimentos y bebidas
Panadería
Planeación estratégica de negocios gastronómicos
Procesos de estandarización de alimentos y bebidas
Repostería I
* Repostería II
* ANTOLOGÍAS ACTIVAS
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